Мои баклажанчики - просто чудо

Этот рецепт никто мне не давал, нигде не читала, просто однажды было много баклажанов, овощей, нужно было что-то делать, поэтому вот так спонтанно изобрелось,)) и.... стало самым любимым баклажанным блюдом на зиму.)))